Cómo Hacer Arroz Chino

El arroz chino es uno de los platillos representantes de la gastronomía oriental, compuesto principalmente por arroz previamente cocido, el cual se saltea con abundante grasa junto a vegetales y carnes de diferentes tipos, agregándole también abundante salsa de soya. El arroz chino es un plato que se puede comer solo o como guarnición para diferentes carnes, generalmente cerdo o pollo.

Tradicionalmente es una preparación casera en la que se utilizan diversos ingredientes que pueden encontrarse en los refrigeradores de cualquier hogar en china. Es de preparación rápida y simple, ideal para una comida urgente. También es recomendable para cuando necesitas un plato para llevar, pues es completo en sí mismo y en un solo envase tendrás un platillo que incluso puedes comer a temperatura ambiente.

Receta de arroz chino

  • Para cuántas personas: 2 porciones
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Categoría: Acompañamiento

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco cocido (200 gramos), preferiblemente frio.
  • ½ taza de zanahoria cortada en pequeños cubos.
  • 1 rama de cebollín cortado al sesgo
  • 1 rama de puerro cortado al sesgo
  • ¼ de guisantes
  • 1 pimentón mediano
  • 1 taza de brotes de soja tiernos
  • 150 gramos de jamón en un trozo entero
  • 200 gramos de filete de pollo
  • 2 o 3 salchichas de cerdo
  • 2 huevos
  • 100 ml de salsa de soya
  • Sal al gusto
  • ½ cebolla de cabeza
  • Ajo
  • Especias al gusto

Preparar arroz chino – Paso a paso

Paso 1

Debes cortar el puerro y el cebollín de forma diagonal en tiras finas, la zanahoria y el pimentón en bastones o cubos pequeños.

Paso 2

Escurre y seca los guisantes.

Paso 3

Lava bien los brotes, si notas que alguno tiene partes oscuras puedes retirarlas y escurre muy bien el exceso de agua.

Paso 4

Todas las proteínas: el cerdo, el pollo y las salchichas córtalas en cubos pequeños.

Paso 5

Con los huevos debes hacer tortillas muy delgadas. Para esto se bate en un bowl los huevos con una pizca de sal y un toque de salsa de soya. Cocínalos de a poco en un sartén con una gota de aceite que apenas cubra el fondo del mismo. Cuando estén listas, una vez acabada la mezcla, pícalas en tiras y resérvalas.

Paso 6

Cuando hayas terminado con todo esto, procederás a la elaboración del plato.

Paso 7

En un sartén o wok, vierte un poco de aceite y pon a sofreír las carnes, primero las crudas (pollo y cerdo), y luego los embutidos (salchichas).

Paso 8

Una vez estén dorados, agrega los vegetales a excepción de los brotes de soja. Remueve constantemente hasta obtener mejor cocción de todos los ingredientes.

Paso 9

Los vegetales no se requieren bien cocidos, por el contrario, se recomienda que estos queden crujientes, cuando los tengas a este punto, añade salsa de soya para que todos los ingredientes queden impregnados.

Paso 10

Incorpora el arroz y remueve bien para que se amalgame con la mezcla de vegetales y carnes. Puedes agregar un toque más de salsa de soya si lo consideras necesario.

Paso 11

Finalmente añade los brotes frescos, la tortilla en tiras y las especias al gusto. Remueve bien. Ya tienes tu receta lista para servir.

2 Tips para lograr el arroz chino tradicional

  • Se recomienda que el arroz a utilizar esté libre o bajo de sal, pues mucho de los ingredientes son altos de la misma, y puede que tu plato quede con exceso. De hacer falta, podrás agregar sin problema más sal mientras preparas la receta.
  • Se suele usar el arroz un poco suelto para este tipo de plato.