Receta de Arroz con Coco

Alrededor del mundo existen diversas recetas de arroz con coco, tan variadas como países en los que se encuentran. En la India y en ciertos países del sur de Asia, como Tailandia e Indonesia, se trata de un arroz cocido en agua o leche de coco, saborizado con diferentes especias. A esta receta se le pueden añadir pasas, frutos secos como maní, almendras o nueces.

En la India es utilizado normalmente como platillo en eventos especiales, como matrimonios, cumpleaños, y ciertas celebraciones religiosas. A continuación, podrás leer una receta tradicional del sur de la India de arroz de coco con algunas variaciones que la hacen deliciosa también. Es de preparación muy sencilla, y con ingredientes que se pueden conseguir alrededor del mundo sin muchas complicaciones.

Receta de arroz de coco tradicional

  • Para cuántas personas: 4 y 6 porciones
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Categoría: Plato principal

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz basmati (200 gramos de preferencia moreno, pero puede ser blanco)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 420ml de leche de coco (puede ser enlatada o natural)
  • ½ tazas de agua
  • 1 cda. de semillas de mostaza
  • 2 o 3 chiles rojos
  • 1 cdta. de polvo de curry
  • ¼ cdta. de pimienta fresca molida
  • ½ cdta. comino molido
  • 1/3 taza de pasas
  • ¼ taza de almendras tostadas fileteadas
  • Clavitos o guayabitas
  • Coco rayado

Preparación del arroz con leche de coco

Paso 1

Lo primero que debes hacer es preparar el arroz. Para ello, en una olla o paila calienta el aceite a fuego alto, añade el arroz junto a todos los condimentos (semillas de mostaza, curry, pimienta y comino).

Paso 2

Sofríe revolviendo hasta que el arroz se torne de un color más blancuzco.

Paso 3

En este punto, incorpora los chiles rojos troceados, para que suelten todo su sabor.

Paso 4

Agregar la leche de coco junto con el agua y dejar hervir.

Paso 5

Tapa y deja cocinar a fuego mínimo por aproximadamente 15 minutos, hasta que el arroz esté listo en su punto (dependerá de si lo deseas seco o húmedo).

Paso 6

Deja reposar destapado durante 5 minutos aproximadamente.

Paso 7

Ahora, en un bowl, mezcla el arroz con el coco rallado, las uvas pasas, las almendras tostadas fileteadas, los clavitos o guayabitas según hayas elegido. ¡Sírvelo caliente!

4 Consejos para lograr un arroz de coco perfecto

  1. El arroz basmati se caracteriza por ser de grano más largo que el arroz común, es aromático y muy rico en nutrientes. Es muy utilizado en la cocina hindú. Al usar este tipo de arroz se recomienda que se debe lave hasta que el agua salga limpia, y cocinar a fuego mínimo alrededor de 15 minutos en una olla tapada.
  2. En caso de no contar con arroz basmati, se puede utilizar para esta receta arroz convencional. Para ello puedes revisar nuestra receta de arroz blanco.
  3. Si los chiles rojos que se han de utilizar están secos, se deben tostar un poco en un sartén, para posteriormente hidratarlos en agua. Se debe desvenar y retirar las semillas antes de agregar a la preparación para evitar que se torne amargo el arroz.
  4. Puedes agregar otros ingredientes según tu gusto. Un toque de canela es una buena opción

En Suramérica, la preparación tradicional de arroz con coco es un postre, muy similar al arroz con leche común, pero que se prepara en su defecto con leche de coco. Esto le confiere un sabor extraordinario, con la suavidad, el dulzor, y por supuesto todos los nutrientes del coco. Esta receta es una excelente opción para personas veganas y para servir en eventos importantes, dado sus sabores entre salado y dulce.